據(jù)了解，膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成為消費者喜愛的食品，隨著人們生活水平的不斷提高，其已成為食品行業(yè)中的重要組成部分，且市場潛力巨大。膨化食品的市場需求也帶動了機械設(shè)備的發(fā)展。2017年膨化機械又將有哪些問題需要克服呢？

　　一、市場蕭條和產(chǎn)品老化問題

　　市場為何蕭條這與產(chǎn)品老化有著不可脫節(jié)的關(guān)聯(lián)，大家知道，多年以來不同食品企業(yè)在市場沒有新產(chǎn)品推出的時候往往都在尋找捷徑，仿造其他食品企業(yè)的產(chǎn)品，由于缺乏，只是產(chǎn)品外觀和形狀上的仿造，沒有從根本上找對自己企業(yè)產(chǎn)品的不足，因此產(chǎn)生了偷工減料，降低成本，相互壓價，無序競爭得混亂局面，產(chǎn)品質(zhì)量大幅下滑，降低了客戶對膨化休閑食品的信任。因此，要想企業(yè)真正的有所發(fā)展，擺脫蕭條的膨化休閑食品市場，必須找到一條符降低了客戶對膨化休閑食品的信任。因此，要想企業(yè)真正的有所發(fā)展，擺脫蕭條的膨化休閑食品市場，必須找到一條符合市場需要的產(chǎn)品。

　　二、食品設(shè)備生產(chǎn)與食品技術(shù)脫節(jié)

　　現(xiàn)在90%食品設(shè)備的生產(chǎn)企業(yè)，只管生產(chǎn)設(shè)備而無視或者忽略了食品生產(chǎn)企業(yè)對食品技術(shù)的訴求，致使很多食品生產(chǎn)企業(yè)買回設(shè)備卻生產(chǎn)不出符合市場需求的產(chǎn)品。食品設(shè)備生產(chǎn)廠家，只有真正從設(shè)備、工藝、技術(shù)等方面*解決生產(chǎn)出符合市場需求并帶有食品技術(shù)的新產(chǎn)品，才能滿足食品企業(yè)的訴求和滿足市場的需要。

　　三、新產(chǎn)品的研發(fā)及生產(chǎn)技術(shù)的要求

　　1、新產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)在生存發(fā)展的法寶，成功的新產(chǎn)品是公司利潤的重要來源之一，更是促進公司不斷發(fā)展，保持，端粒地位的重要因素。

　　2、設(shè)備工藝規(guī)程是指導(dǎo)生產(chǎn)的主要技術(shù)文件，其生產(chǎn)指導(dǎo)作用，同時也是生產(chǎn)組織和生產(chǎn)管理的一句，即設(shè)備，生產(chǎn)計劃，調(diào)度，工人操作和質(zhì)量檢驗等的依據(jù)。

　　3、其中，對技術(shù)工人的要求極重要，首先要懂在設(shè)備出現(xiàn)異常時，要學(xué)會緊急處理的措施，在產(chǎn)品生產(chǎn)不順利時的調(diào)整方式以及在生產(chǎn)原料成分出現(xiàn)變化時的要進行相應(yīng)調(diào)整，其次在食品添加劑的性質(zhì)和使用方法方面要有具體的操作流程，上下工序之間要注意互相協(xié)調(diào)。

　　四、當(dāng)前市場對膨化食品的誤解

　　在過去的2016年中人們對食品的要求已經(jīng)不僅僅停留在口感方面，更多的是偏向健康，而說到膨化食品往往是高脂肪、高熱量高鹽、高糖、多味精俗稱五高一多。然而很多人不知道的是造成“五高一多”的原因并不是“膨化”這種工藝，而是其中的生產(chǎn)廠家添加的大量食品添加劑，所以在接下來的行業(yè)中主要的是將技術(shù)與設(shè)備相結(jié)合，在源頭上將“五高一多”堵住才是接下來在膨化食品行業(yè)應(yīng)該做到的責(zé)任。