膨化休閑小食品是一種脆性食品，口感滑潤，谷物味香濃。隨著國民生活水平的提高和生活方式的改變，各種谷物膨化食品作為一種方便快捷、營養豐富的休閑零食很快進入千家萬戶。膨化機是屬于一種加工膨化食品的設備，例如加工日常生活中的大米、玉米、大豆、小麥等。其主要的工作原理就是機械能轉變成熱，用機器轉動的時候產生的熱量將食品擠壓熟，經過膨化的食品明顯的特點就是體積變大。
 

　　雙螺桿膨化機的工作原理是：雙螺桿具有兩個相互嚙合并同方向旋轉的一對螺桿，它們共同起著輸送、摩擦擠壓和加熱的作用，靠著正位移原理輸入物料，進行強制輸送，很少形成壓力回流，從而較好的解決了單螺桿擠壓式膨化機上這方面的問題，強力輸送。雙螺桿膨化機集壓縮、混合、混煉、剪切、熔融、殺菌、膨化、成型等多種功能一體，在極短的時間內全部完成。模具的變換可以變換產品的形態和尺寸，雙螺桿膨化機可以生產線食品品種繁多，可生產休閑小吃食品、早餐谷物食品、夾心膨化食品、即溶米粉、湯料、面包片、組織化植物蛋白、糖果、調味組分、寵物食品、魚蝦飼料等，并且可以開發出無數種新型食品。